در سفره شب یلدا، انار را فراموش نکنید. ویژگی های تغذیه ای انار
انار جزء میوه هایی است که از قدیم و به طور عمده در ایران و برخی کشورهای خاورمیانه به عمل می آمده است. به همین جهت در رژیم غذایی سنتی ایرانیان هم به عنوان میان وعده و هم در تهیه برخی غذاها استفاده می شده است. امروزه به دلیل ویژگی های مفیدی که این میوه دارد کشت و صادرات آن به برخی کشورهای دیگر نیز گسترش پیدا کرده است و ما در آمریکای شمالی نیز به این میوه دسترسی داریم.
انار جزو مواد غذایی با خواص ویژه (سوپر فود) می باشد. در مطالعات آزمایشگاهی انار خواص ضدویروسی، ضدباکتریایی، ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی داشته است. انار حاوی ویتامین ث نیز هست. یک انار متوسط تقریبا 40 درصد ویتامین ث مورد نیاز یک فرد بزرگسال را تامین می کند. دانه های انار دارای ایزوفلاونوئیدهای شبیه ایزوفلاونوئیدهای سویا هستند. رنگ قرمز انار به علت وجود پلی فنل هاست. پلی فنل ها موادی هستند که از آسیب سلولی جلوگیری می کنند، خواص آنتی اکسیدانی قوی و همچنین خواص ضد التهابی دارند.
مطالعات نشان می دهد که مصرف انار در بهبود عملکرد قلب و عروق ما نقش دارد. در یکسری از مطالعات عصاره انار باعث شده است که کلسترول بد اکسید نشود و به دیواره عروق آسیب نرساند. در نتیجه دیواره رگها سالم تر مانده است. همچنین عصاره انار باعث شده است که جریان خون در عروق بهتر انجام شود. در گروهی از مطالعات نیز عصاره انار باعث کاهش فشار خون شده است.
در مطالعات آزمایشگاهی عصاره انار باعث شده است که تخریب غضروف مفاصل کاهش پیدا کند. به همین دلیل احتمال دارد که عصاره انار بتواند به پیشگیری یا درمان آرتروز کمک کند.
در برخی مطالعات آزمایشگاهی عصاره انار باعث کاهش رشد تومورهای سرطانی شده است. همچنین عصاره انار باعث کاهش خونرسانی به تومور و کاهش اندازه تومورهای سرطانی شده است. اما این مطالعات تنها در سطح آزمایشگاهی یا بر روی حیوانات انجام شده است. و برای اینکه بتوان در مورد نقش انار در مقابله با سرطان با قطعیت نظر داد نیاز به مطالعات بیشتری هست.
دانه های انار دارای فیبر هستند و به افرادیکه از یبوست رنج می برند توصیه می شود که به جای آب انار از دانه های انار استفاده کنند.
بهتر است که به جای آب انار از خود میوه انار استفاده نمود. اما اگر تمایل به مصرف آب انار وجود دارد، میزان نصف لیوان آب انار در کودکان و یک لیوان آب انار در بزرگسالان در اغلب موارد ضرری ندارد. اما برای مصرف مقادیر بیش از این حد باید حتما با فرد متخصص مشاوره شود. همچنین افرادیکه مبتلا به بیماری های خاص از جمله دیابت و یا انواع آلرژی ها هستند باید در مورد مصرف آب انار با فرد متخصص مشاوره کنند. افرادیکه مبتلا به اسهال هستند نیز نباید خودسرانه از آب انار استفاده کنند.
افرادیکه داروهای ضد فشار خون، داروهای کلیوی، داروهای کاهش دهنده کلسترول خون و داروهای ضد انعقاد (رقیق کننده خون) مصرف می کنند باید قبل از مصرف آب انار با فرد متخصص مشاوره کنند.
مبتلایان به سرطان، بیماری های قلبی یا سایر بیماری ها، نباید با تصور به اینکه آب انار درمان کننده بیماری آنهاست، داروهای خود را خودسرانه قطع کنند و به جای آن از آب انار استفاده کنند. همچنین از آنجا که آب انار باعث افزایش یا کاهش اثر برخی از داروها می شود، باید در مورد مصرف آب انار با فرد متخصص مشاوره نمایند.
مطالب نوشته شده در بالا، جایگزین درمان هایی که توسط پزشک معالج شما تجویز می شوند، نیستند. اگر مبتلا به بیماری خاصی هستید یا داروی خاصی مصرف می کنید، ممکن است این توصیه ها برای شما مناسب نباشد. دراینصورت حتما با فرد متخصص مشورت نمائید.
دکتر مینو شیرازی، متخصص تغذیه
ONTRACK Health & Nutrition Clinic
Tel: 905 597 2442
تورنتو، کانادا
