احتمالا تاکنون نام باکتری های خوب یا پروبیوتیک ها را شنیده اید. پروبیوتیک ها در واقع به باکتری های خوب و مفیدی که در دستگاه گوارش و بطور عمده در روده های ما زندگی می کنند، اشاره دارد. امروزه می دانیم که محیط روده یک اکوسیستم پیچیده شامل انواعی از باکتری های مفید و گاهی مضر و حتی انواع قارچها است. این موجودات که در مقیاس میکروسکوپی هستند، با چشم غیرمسلح دیده نمی شوند اما می دانیم که وظایف بیشماری را در بدن ما به عهده دارند.
باکتری های خوب روده در کنترل بسیاری از مشکلات گوارشی نقش دارند. به عنوان مثال درمبارزه با عفونت های روده ای و اسهالهای عفونی یا اسهال ناشی از مصرف آنتی بیوتیکها، عدم تحمل لاکتوز(افرادیکه با خوردن شیر دچار نفخ و دلدرد می شوند)، سندرم روده تحریک پذیر (کولیت عصبی) و بیماری های التهابی روده (مانند کرون و کولیت اولسروز) کمک کننده هستند. همچنین این باکتری ها به پیشگیری از سرطان روده بزرگ کمک می کنند.
علاوه براین تحقیقات نشان می دهد که باکتری های موجود در روده در کنترل سیستمهای دیگر بدن نیز نقش دارند. بعنوان مثال این باکتری ها سیستم ایمنی ما را تنظیم می کنند و در کنترل انواع آلرژی ها و بیماری های خودایمنی نقش شناخته شده ای دارند.
جالب است بدانید باکتری های خوب داخل روده در کنترل عفونت ها تنفسی و سرماخوردگی، عفونت های ادراری و تناسلی و عفونت های دهان و دندان هم نقش عمده ای دارند.
نتایج تحقیقات جدید پا را از این هم فراتر گذاشته و نشان داده است که این باکتری های خوب باعث کنترل کلسترول، کنترل اشتها، کنترل وزن، بهبود کیفیت خواب، بهبود خلق و خو، بهبود حافظه و کند شدن روند پیری می شوند.
با شروع همه گیری کرونا، اغلب افراد ناچار هستند که دستها و بسیاری از سطوح و وسایل را بطور مرتب با مواد ضدعفونی کننده تمیز کنند. استفاده دائم از مواد ضدعفونی کننده و تماس آنها با دستها یا مواد غذایی، می تواند باعث کاهش میزان باکتری های خوب در بدن ما گردد. از سوی دیگر برای داشتن یک سیستم ایمنی کارآمد و قوی، نیاز داریم که باکتری های خوب را به میزان کافی در روده های خود داشته باشیم.
در نتیجه یک توصیه تغذیه ای خوب در دوران همه گیری کرونا، استفاده از مواد غذایی است که دارای باکتری های خوب هستند. ماست خانگی یا ماست های پروبیوتیک، کفیر، پنیر کاتج و دوغی که پس از گرفتن کره از ماست باقی می ماند، از منابع غذایی پروبیوتیک ها هستند. همچنین فراورده های تخمیری مانند انواع شورهای های خانگی، میسو، کمبوچا، تمپه و ساورکرات (نوعی ترشی کلم) سرشار از انواع پروبیوتیک هستند. مصرف مداوم این نوع فراورده های غذایی می تواند باکتری های خوب را در روده های ما جایگزین کند.
بنابراین در دوران همه گیری کرونا در کنار رعایت توصیه های بهداشتی و تمیز کردن دستها و وسایل، از منابع غذایی پروبیوتیک استفاده کنید تا سیستم ایمنی شما عملکرد مناسبی داشته باشد. ماست خانگی یا ماست پروبیوتیک و یا سایر فراورده های تخمیری را در رژیم غذایی روزانه خود وارد کنید.
نوشته بالا جایگزین درمانهای توصیه شده توسط پزشک معالج شما نیست. درصورتیکه مبتلا به بیماری خاصی هستید یا داروی خاصی مصرف می کنید، ممکن است نوشته بالا برای شما مناسب نباشد. در اینصورت حتما با فرد متخصص مشاوره کنید.
دکتر مینو شیرازی، دکترای تخصصی تغذیه و متخصص تغذیه کل نگر
کلینیک سلامتی و تغذیه آنترک، تورنتو، کانادا
9055972442
