در نوشته قبلی در مورد نحوه شستشوی میوه ها و سبزی ها صحبت کردم. در این نوشته در مورد رعایت اصول مربوط به خرید مواد غذایی خواهم گفت. بازهم باید به خاطر داشته باشیم که همه گیری ویروس کرونا، یک اتفاق جدید است و هنوز تحقیقات زیادی باید بر روی این همه گیری انجام شود و در نتیجه اطلاعاتی که بدست می دهد بطور مرتب در حال تغییر است.
اگر برای خرید مواد غذایی می روید، بهتر است فعلا ازساکهای خرید خودتان صرف نظر کنید. البته برای حفاظت از محیط زیست و کاهش مصرف پلاستیک، توصیه شده بود که افراد ساکهای خرید خودشان را همراه بیاورند و از کیسه های پلاستیکی که در فروشگاهها ارائه می شود، کمتر استفاده کنند. درحال حاضر و با توجه به احتمال آلودگی، توصیه می شود که از کیسه های پلاستیکی خرید که در فروشگاهها ارائه می شود، استفاده کنید و پس از رسیدن به منزل، این کیسه ها را دور بیندازید.
بهتر است ساعات خلوت تر را برای خرید انتخاب کنید که تعداد خریداران کمتری در فروشگاه باشند. دسته چرخ خرید را حتما ضدعفونی کنید که بسیاری از فروشگاهها اینکار را انجام می دهند. از خریداران دیگر حداقل دو متر فاصله داشته باشید. اگر بیماری زمینه ای دارید که شما را در زمان اپیدمی کرونا، در معرض خطر بیشتری قرار می دهد، توصیه می شود که مواد غذایی مصرفی را سفارش بدهید و پیک آپ کنید و یا اینکه درخواست دلیوری کنید. اگر خودتان مبتلا هستید، قطعا باید از دلیوری استفاده کنید.
زمانیکه به منزل می رسید، ابتدا دستها را خوب بشوئید. ویروس کرونا روی بسته بندی های پلاستیکی مواد غذایی دو تا سه روز باقی می ماند. همچنین این ویروس روی جعبه های مقوایی یک روز زنده می ماند. علیرغم این مسئله، تاکنون انتقال این ویروس از طریق بسته بندی مواد غذایی گزارش نشده است.
بنابراین فقط همین که بسته بندی های مواد غذایی را دور بیندازید و آنها را در ظرف دیگری بسته بندی کنید، کافی است. اگر اصرار دارید که بسته بندی اولیه مواد غذایی را نیز ضدعفونی کنید، حتما باید به شکلی باشد که مواد ضدعفونی کننده با خود مواد غذایی تماس پیدا نکند. باقیمانده مواد ضدعفونی کننده روی مواد غذایی به جا می ماند و برای سلامتی شما مضر است.
پس از جابجا کردن مواد غذایی، کانتر آشپزخانه، دستگیره در ورودی، دستگیره در یخچال و سینک آشپزخانه را با مواد شوینده خانگی تمیز کنید. این ویروس بر روی ظروف استیل و ظروف پلاستیکی دو تا سه روز و بر روی ظروف شیشه ای و سرامیک و سایر انواع فلزات مثل دستگیره درها و قاشق و چنگال تا پنج روز باقی می ماند. بنابراین هرچیزی که در آشپزخانه با مواد غذایی خریداری شده تماس داشته است، با یک شوینده خانگی تمیز کنید.
پس از اتمام کار دست خود را با آب ولرم و صابون به مدت بیست ثانیه بشوئید.
اگر از رستوران غذا سفارش داده اید، ابتدا غذا را به ظرف دیگری منتقل کنید. سپس جعبه و بسته بندی اولیه را دور بیندازید. سپس دستها را بشوئید. با این روش احتمال انتقال ویروس کاملا کاهش می یابد. اما برای اطمینان توصیه می شود که غذا را چند دقیقه در مایکرویو گرم کنید.
سلامت و پیروز باشید.
نوشته بالا جایگزین درمانهای توصیه شده توسط پزشک معالج شما نیست. درصورتیکه مبتلا به بیماری خاصی هستید، ممکن است نوشته بالا برای شما مناسب نباشد. در اینصورت حتما با فرد متخصص مشاوره کنید.
دکتر مینو شیرازی، دکترای تخصصی تغذیه و متخصص تغذیه کل نگر
کلینیک سلامتی و تغذیه آنترک، تورنتو، کانادا
9055972442
