گاهی شکلات تلخ میل کنید

گاهی شکلات تلخ میل کنید
مطالعاتی که در سالهای اخیر انجام شده است، فواید متعددی را برای شکلات تلخ نشان داده است. به همین دلیل محققان استفاده از شکلات تلخ را به جای شکلات معمولی توصیه می کنند. در این نوشته به مهم ترین فواید تغذیه ای شکلات تلخ می پردازیم:
1 – شکلات تلخ دارای مقدار زیادی از انواع آنتی اکسیدانهاست. آنتی اکسیدانهای موجود در کاکائو بطور عمده شامل پلی فنولها، فلاونولها و کاتچین هاست. این آنتی اکسیدانها رادیکالهای آزاد را خنثی می کنند و در نتیجه با پیری زودرس مقابله می کنند.
2 – شکلات تلخ دارای مواد مغذی است. شکلات دارای از مواد معدنی همچون منیزیم ، فسفر ، پتاسیم ، آهن ، مس، روی، فسفر و سلنیم است. شکلات تلخ همچنین دارای ویتامین های گروه ب و فیبر است.
3 – آنتی اکسیدانهای موجود در شکلات تلخ با شل کردن عضلات جدار رگها باعث بهبود جریان خون و کاهش فشار خون می گردند.
4 – آنتی اکسیدانهای موجود در شکلات تلخ باعث کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در جریان خون می شوند. در نتیجه اثر مثبت بر روی کلسترول خون و فشار خون، شکلات تلخ به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک می کند.
5 – این آنتی اکسیدانها باعث بهبود حساسیت به انسولین می شوند و در نتیجه احتمال ابتلا به دیابت نوع دو را کم می کنند.
6 – شکلات تلخ ویژگی ضد افسردگی دارد. شکلات تلخ دارای تئوبرومین، تیرامین و فنیل اتیلامین است.این مواد باعث افزایش اثرات ناقل های عصبی در سیستم مغز و اعصاب می شوند و از این رو به عنوان یک عامل محرک و بالا برنده روحیه عمل می کنند.
7 – شکلات تلخ با بهبود جریان خون مغز، عملکرد مغز را به ویژه در سالمندان بهبود می بخشد.
8- شکلات تلخ به علت داشتن منیزیم، عضلات را شل می کند و اثر آرامش بخشی دارد.
باید به خاطر داشت که اثرات مفید شکلات تلخ در حد ملایم است و به آهستگی روی می دهد. بنابراین شکلات تلخ جایگزین داروهای مصرفی در افراد مبتلا به دیابت، فشار خون، بیماری های قلبی یا افسردگی نیست. افرادیکه تحت درمان با داروی خاصی هستند نباید با این فرض که شکلات تلخ جایگیزین داروهای مصرفی آنهاست، بطور خودسرانه در مصرف داروهای خود تغییر ایجاد کنند.
و نکته آخر اینکه شکلات تلخ دارای مقداری چربی و مقدار کمی شکر است. بنابراین اگر در مصرف شکلات تلخ زیاده روی شود منجر به اضافه وزن و چاقی می گردد.
دکتر مینو شیرازی، متخصص تغذیه
ONTRACK Health, Nutrition & Slimming Clinic
تورنتو، کانادا