چند خاصیت تغذیه ای میگو که نمی دانستید

چند خاصیت تغذیه ای میگو که نمی دانستید
میگو در مقایسه با بسیاری از گوشتها، جزء انواع کم کالری محسوب می شود. یک میگوی متوسط حدود 7 کالری و یک میگوی درشت حدود 14 کالری دارد. علیرغم داشتن کالری کم، دارای مقدار قابل توجهی از مواد مغذی است. میگو از منابع خوب پروتئین محسوب می شود. همچنین دارای مقدار قابل توجهی سلنیوم، ویتامین ب 12، فسفر، کولین، مس و ید است. میگو دارای مقدار زیادی آب و مقدار کمی چربی و کربوهیدرات است.
سلنیوم موجود در میگو یک آنتی اکسیدان قوی است که عملکرد ضد سرطانی و ضد پیری دارد. سلنیوم موجود در میگو با بیماری های قلبی عروقی، دیابت تیپ دو، اختلالات شناختی (از جمله دمانس و آلزایمر) و افسردگی مقابله می کند. سلنیوم برای عملکرد تیروئید نیز مفید است.
همچنین میگو دارای یک آنتی اکسیدان به نام استازانتین است که عملکرد ضد التهابی قوی دارد و از این رو با بسیاری از بیماری ها و فرایند پیری مقابله می کند. استازانتین برای عملکرد سیستم مغز و اعصاب ، استخوانها و عضلات مفید است. همچنین استازانتین از سرطان روده بزرگ و برخی از عوارض دیابت پیشگیری می کند. میگوی وحشی و میگوی پرورشی که با جلبک و زئوپلنکتون ها تغذیه باشد، دارای مقدار بیشتری از استازانتین است.
میگو منبع خوب پروتئین است. به علاوه پروتئین میگو از نوعی است که ترشح هورمون مربوط به سیری را تحریک می کند و باعث می شود که ما زودتر احساس سیری کنیم.
بسیاری از افراد در مورد میزان کلسترول موجود در میگو نگران هستند. 90 گرم میگو حدود 150 میلی گرم کلسترول دارد.
اما نکته قابل توجه این است که قسمت اعظم کلسترول در کبد ما و به علت مصرف چربی های اشباع و ترانس ساخته می شود. میزان چربی های اشباع در میگو بسیار کم است و میگو فاقد چربی های ترانس است.
از سوی دیگر میگو دارای مقدار قابل توجهی اسیدهای چرب امگا-3 است. این اسیدهای چرب، برای سلامت قلب و عروق و سیستم عصبی مفید هستند. اسیدهای چرب امگا-3 به کنترل کلسترول خون کمک می کنند. به علاوه میگو علاوه بر کلسترول، حاوی چند نوع استرول دیگر (کلیوناسترول و کامپسترول) نیز هست که این دو نوع استرول، سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهند.
بنابراین اگر کلسترول خون شما نرمال است می توانید بدون نگرانی از این خوراکی خوشمزه استفاده کنید و اگر کلسترول خون شما بالاست، در مورد مقدار مناسب میگوی مصرفی با فرد متخصص مشاوره نمائید.
اطلاعات تغذیه ای عنوان شده در این مقاله در مورد میگویی است که گریل شده یا به روش معمول طبخ شده باشد. میگوهای سوخاری دارای کالری زیاد و چربی های ترانس و اشباع هستند.
برخی افراد به میگو حساسیت دارند. این افراد اغلب به سایر اعضای این خانواده مانند لابستر و صدف هم آلرژی نشان می دهند. علائم آلرژی به میگو از عطسه، آبریزش از بینی، خارش، کهیر، دلدرد، حالت تهوع تا علائم بسیار شدید متغییر است.
دکتر مینو شیرازی، متخصص تغذیه
ONTRACK Health, Nutrition & Slimming Clinic
تورنتو، کانادا