ویژگی های تغذیه ای خرمالو

ویژگی های تغذیه ای خرمالو
خرمالو میوه پائیزی و زمستانی است. این میوه سالها قبل تنها در چین و ژاپن و برخی کشورهای آسیایی کشت می شده است. اما امروزه به نقاط مختلف جهان منتقل شده و در بسیاری از مناطقی که زمستان های ملایمی دارند، کشت می شود. خرمالو میوه ای بسیار مغذی است که خوشبختانه در ایران و در آمریکای شمالی در دسترس و قابل استفاده است. در این نوشته به ویژگی های تغذیه ای خرمالو می پردازیم.
خرمالو از نظر غذایی دارای مقدار قابل توجهی ویتامین آ و بتاکاروتن است که در پیشگیری از سرطان، سلامت پوست، مخاطات، سیستم ایمنی و چشم نقش بازی می کنند.
خرمالو همچنین دارای ویتامین ایی است. این ویتامین چربی ها را از اکسید شده حفظ می کند. از این رو در سلامت غشا سلولهای بدن ما موثر است. به علاوه ویتامین ایی یک آنتی اکسیدان است که در پیشگیری از سرطان، سلامت قلب و عروق و بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کننده است.
خرمالوی تازه دارای ویتامین ث است که علاوه بر نقش آنتی اکسیدانی، در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و استحکام بافت های بدن از جمله لثه ها، پوست، مخاطات و ترمیم بافتهای پروتئینی بدن نقش بازی می کند.
این میوه همچنین دارای مقدار قابل توجهی ویتامین های گروه ب به ویژه اسید فولیک، ب 1 و ب 6 است که همراه با سایر ویتامین های گروه ب در تولید و متابولیسم انرژی در بدن ما کار می کنند.
از میان املاح، خرمالو دارای پتاسیم قابل توجهی است. پتاسیم در کنترل فشار خون، تنظیم عملکرد سلولهای قلبی و سلولهای عصبی موثر است. همچنین دارای مس و منگنز است که عملکرد آنزیمهای بدن را بهبود می بخشند.
خرمالو دارای فلاونوئیدهایی از نوع کاتچین هاست. دریافت این مواد در رژیم غذایی خواص ضدعفونی، ضدالتهابی و ضد خونریزی دارد.
این میوه همچنین دارای سه نوع آنتی اکسیدان به نامهای زیزانتین، لوتئین و لیکوپن است. این سه آنتی اکسیدان مسئول رنگ زرد، نارنجی و قرمز خرمالو هستند. این آنتی اکسیدانها در پیشگیری از انواع سرطان ها، بهبود بینایی، و مقابله با آفتاب سوختگی نقش دارند. همچنین این آنتی اکسیدانها فرایند پیر شدن را در سلولهای بدن به تاخیر می اندازند.
خرمالو دارای مقدار قابل توجهی فیبر است. فیبرها بطور معمول در بهبود یبوست نقش دارند. اما خرمالو به دلیل داشتن ترکیبات تانن، چنین نقشی ندارد. برعکس مصرف بیش از اندازه خرمالو می تواند باعث یبوست گردد. همچنین الیاف خرمالو از نوع خاصی است که فیتوبزوار نامیده می شود. فیتوبزوارها نیز اگر به مقدار زیاد دریافت شوند، باعث اختلال در حرکات روده می شوند. میزان تانن و میزان فیتوبزوار در خرمالوی نارس بیشتر است. بطوریکه مصرف بیش از اندازه خرمالوی نارس بویژه در سالمندان می تواند باعث یبوست شدید و یا در مواردی انسداد روده شود.
اگر شما مبتلا به اختلالات عملکرد روده، سندرم روده تحریک پذیر (کولیت عصبی) و یا یبوست شدید هستید و یا جزء شهروندان ارشد ( بالاتر از 65 سال) می باشید، در مورد مصرف خرمالو در رژیم غذایی روزانه با فرد متخصص مشورت نمائید.
دکتر مینو شیرازی، متخصص تغذیه
ONTRACK HEALTH, NUTRITION & SLIMMING CLINIC
تورنتو، کانادا