همه چیز درباره عناب

عناب در تغذیه و رژیم غذایی شما همه چیز درباره عناب
در گذشته عناب در رژیم غذایی ما ایرانیان جای خود را داشته و اغلب اوقات به عنوان میان وعده استفاده می شده است. در دهه های اخیر متاسفانه این میوه مغذی به فراموشی سپرده شده و خواص تغذیه ای آن نادیده گرفته شده است. اما خوشبختانه این میوه خوشمزه و مغذی هنوز هم موجود است و هم در ایران و هم در آمریکای شمالی در دسترس است. ما ایرانیان اغلب عناب را به حالت خشک مصرف می کنیم. در برخی کشورها عناب به صورت تازه و رسیده (به رنگ قرمز قهوه ای) یا حتی به صورت کاملا تازه (سبز) مصرف می شود. عناب خشک را می توان همراه با چای به جای خرما یا به عنوان میان وعده و همراه با آجیل و خشکبار دیگر مصرف کرد.
در این نوشته می خواهم شما را با خواص عناب آشنا کنم. عناب دارای آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، مس، منگنز و ویتامین آ است. این میوه تمام انواع ویتامین های گروه ب غیر از ویتامین ب 12 را دارا می باشد. عناب تازه و سبز دارای مقدار بسیار زیادی ویتامین ث است و حدود 20 برابر مرکبات ویتامین ث در خود دارد. اما اگر عناب به شکل خشک شده مصرف شود، مقدار ویتامین ث زیادی ندارد.
عناب دارای انواعی از آنتی اکسیدانهاست. محققان حداقل 8 نوع از فلاونوئیدها را در این میوه شناسایی کرده اند. برخی از این فلاونوئیدها خاصیت آرامش بخشی دارند. از این رو عناب باعث کاهش استرس، کاهش اضطراب و کمک به درمان بی خوابی می شود.
دسته دیگری از فلاونوئیدهای موجود در عناب خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی دارند و به همین دلیل است که مصرف عناب خطر برخی سرطان ها را کم می کند. مطالعات جدید نقش مثبت عناب را در پیشگیری از 20 نوع از رده های سلولهای سرطانی در آزمایشگاه و بر روی مبتلایان به سرطان های پوست نشان داده است.
گروهی دیگر از فلاونوئیدهای موجود در عناب باعث کاهش کلسترول بد خون و کمک به پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی می شوند. مطالعات نشان می دهد که عناب به دلیل داشتن پتاسیم، در کنترل فشار خون نیز کمک کننده است.
آنتی اکسیدانهای موجود در عناب رادیکالهای آزاد را خنثی می کنند از این رو در ترمیم آسیب سلولهای کبدی، کمک کننده هستند. همچنین به علت وجود آنتی اکسیدانها، ویتامین آ و ویتامین ث، عناب سیستم ایمنی را تقویت می کند. برخی از این آنتی اکسیدانها در درمان آلرژی ها به ویژه آلرژیهای پوستی کمک کننده هستند.
طعم گس عناب به علت وجود ترکیبات تانن موجود در آن است. تانن ها ویژگی های ضدعونت دارند. از این رو در طب سنتی چینی عناب جهت درمان عفونت ها استفاده می شده است.
قند موجود در عناب از نوع فروکتوز است. این قند سریع جذب می شود و قند خون را بالا می برد. به همین دلیل کسانیکه مبتلا به دیابت هستند یا می خواهند وزن خود را کنترل کنند، باید برای مصرف عناب با فرد متخصص مشاوره کنند. همچنین عناب دارای مقداری پتاسیم است که در برخی از انواع بیماری های کلیوی محدودیت مصرف دارد. اگر شما به بیماری کلیوی مبتلا هستید قبل از مصرف عناب با فرد متخصص مشورت نمائید.
دکتر مینو شیرازی، متخصص تغذیه
ONTRACK HEALTH, NUTRITION & SLIMMING CLINIC
تورنتو، کانادا