همه باکتری ها بد نیستند، باکتری های خوب در تغذیه و رژیم غذایی شما

همه باکتری ها بد نیستند، باکتری های خوب در تغذیه و رژیم غذایی شما
مدتها قبل به محض اینکه سخن از باکتری به میان می آمد همه به عوامل بیماری زا و مضر برای بدن فکر می کردند. اما امروزه می دانیم که برخی از باکتری ها نه تنها بیماریزا و مضر برای بدن ما نیستند بلکه نقش مهمی در سلامتی ما ایفا می کنند.
گروهی از این باکتری های مفید در روده های ما زندگی می کنند که از آنها به نام پروبیوتیک ها یاد می شود. این باکتری ها نه تنها مضر یا بیماری زا نیستند بلکه برای سلامتی ما بسیار مفید و ضروری هستند. به این باکتری ها گاهی باکتری های مفید یا باکتری های خوب نیز گفته می شود. این باکتری ها انواع مختلفی دارند اما بطور عمده از گروه لاکتوباسیل ها و بیفیدوباکتریم ها هستند.
پروبیوتیک ها در بهبود مشکلات گوارشی اعم از اسهالهای ویروسی یا عفونی، اسهالهای ناشی از مصرف طولانی مدت آنتی بیوتیک ها، عدم تحمل شیر (کمبود لاکتاز)، یبوست، سندرم روده تحریک پذیر (یا به اصطلاح کولیت عصبی)، بیماری های التهابی روده مانند کرون و کولیت اولسروز نقش دارند.
همچنین این باکتری ها در تنظیم سیستم ایمنی ما موثر هستند و در نتیجه به درمان آلرژی های پوستی و تنفسی و گوارشی کمک می کنند. به علاوه پروبیوتیک ها در کاهش عفونت های ادراری-تناسلی، عفونت های دستگاه تنفس و سرماخوردگی ها و بهبود بداشت دهان و دندان موثر هستند. برخی مطالعات نشان داده اند که پروبیوتیک ها در کاهش کلسترول بد خون و کاهش سرطان روده بزرگ نیز مفیدند. مطالعات جدیدتر حاکی از نقش داشتن پروبیوتیک ها در کنترل وزن، خلق و خوی افراد و کیفیت خواب است. مکانیسمی که پروبیوتیک ها این اثرات مفید خود را اعمال می کنند در مواردی شناخته شده و در مواردی در دست تحقیق است. البته هنوز تحقیقات بیشتری مورد نیاز است تا با قطعیت بتوان در مورد نحوه اثر پروبیوتیک ها نظر داد.
بطور طبیعی باید به میزان کافی از این باکتری ها در دستگاه گوارش و به ویژه در روده بزرگ وجود داشته باشد. اما در بسیاری از موارد تعداد این باکتری های مفید در روده کاهش می یابد و یا با باکتری های مضر جایگزین می شود. مهم ترین عامل از بین رفتن باکتری های خوب روده، مصرف نابجای آنتی بیوتیک هاست. اما روش های تغذیه ای وجود دارد که بتوان پروبیوتیک ها دوباره در دستگاه گوارش جایگزین کرد. در نوشته آینده در مورد نحوه دریافت پروبیوتیک ها از طریق رژیم غذایی صحبت خواهیم کرد.
دکتر مینو شیرازی، متخصص تغذیه
ONTRCK HEALTH, NUTRITION & SLIMMING CLINIC
تورنتو، کانادا