می خواهید در رستوران غذا بخورید؟ این نوشته به شما کمک می کند
برای بسیاری از مردم، صرف غذا در رستوران یک تفریح محسوب می شود. همچنین بسیاری از افراد رستوران ها را برای دور هم جمع شدن انتخاب می کنند. حال ببینیم بهترین انتخاب ها و سفارش ها برای صرف غذا در رستوران ها چه می تواند باشد. در این نوشته می خواهم راهکارهایی را که به ما کمک می کنند در عین اینکه در رستوران غذا می خوریم، وزن مناسبی داشته باشیم و سلامتی خود را نیز حفظ کنیم به شما ارائه دهم.
1 – قبل از رفتن به رستوران، منوی آن را به صورت آنلاین چک کنید تا از قبل بدانید با چه نوع غذاهایی سروکار خواهید داشت و چه انتخابهایی منتظر شما خواهد بود.
2 – هنگامیکه در رستوران منو را چک می کنید (و یا حتی منوی آنلاین را از قبل چک می کنید) به دنبال این کلمات بگردید: گریل شده، کبابی، تنوری، بخارپز، آبپز، ملایم پخته شده. غذاهایی که در تهیه آنها از این روشها استفاده شده، انتخاب های بهتری هستند.
3 – در جهت مخالف اگر در منوی رستوران این کلمات را دیدید، از آن غذاها پرهیز کنید. سوخاری، سرخ شده، با پنیر، دارای کره، دارای خامه، همراه با عسل.
4 – در بسیاری از رستورانها مقدار غذایی که به عنوان یک وعده سرو می شود، به اندازه دو وعده است. در اینگونه موارد می توانید از گارسون سوال کنید که آیا امکان دارد غذا به مقدار نصف وعده سفارش بدهید؟ درغیراینصورت همزمان با سفارش غذا، یک ظرف یکبار مصرف نیز از گارسون بخواهید. قبل ازاینکه شروع به خوردن کنید، نیمی از غذا را در ظرف یکبار مصرف بریزید و برای وعده بعدی با خود به منزل ببرید. یک راه دیگر این است برای هر دو نفر یک غذا سفارش دهید.
5- یک انتخاب خوب دیگر در رستورانها سفارش یک سوپ به همراه یک سالاد به جای یک وعده غذای اصلی است. در اینصورت کالری کمتری دریافت می کنید.
6 – از گارسون بخواهید که سس را روی غذا یا سالاد نریزند. بلکه بصورت جداگانه در ظرف کوچکی در کنار غذا سرو کنند. سپس خودتان یک قاشق مرباخوری از سس را روی سالاد یا غذای خود اضافه کنید یا اینکه از سسها صرف نظر کنید و به جای سس از آبلیموی تازه استفاده کنید. اغلب سسها دارای مقدار زیاد نمک، چربی و شکر هستند. با این روش غذای کم کالری تر و سالمتری خواهید داشت.
7 – اگر به رستورانهای ایرانی می روید، از آنها بخواهید که روی برنج شما کره اضافه نکنند.
8 – اگر برای صبحانه یا برانچ به رستوران می روید، از آنها بخواهید که روی نان تست شما کره اضافه نکنند.
9 – بسیاری از غذاها با سیب زمینی سرخ شده سرو می شود. به جای سیب زمینی سرخ شده در کنار غذا، سالاد یا سبزیجات بخارپز شده سفارش دهید. همچنین در خیلی از رستوران ها می توان به جای برنج کنار غذا، سالاد سفارش داد.
10- اگر ساندویچ سفارش می دهید، ساندویچ هایی که در آنها تنها یک طرف نان جهت ساندویچ استفاده شده است و طرف دوم نان را در کنار ساندویچ سرو می کنند (open faced) سفارش دهید و در نهایت تنها یک طرف نان را میل کنید.
11- اگر به رستورانهایی که دارای سالاد بار هستند می روید، بیکن، قطعات نان، میوه های خشک مانند کشمش، سالاد سیب زمینی و مایونز، پنیرهای چرب و سس های سالاد را کمتر مصرف کنید. بیشتر بشقاب خود را با سبزیجات برگی مثل کاهو و اسفناج یا سبزیجات کم کالری مانند فلفل دلمه ای، خیار و گوجه پرکنید. سپس بر روی سالاد خود منابع پروتئین کم چربی مانند مرغ گریل شده یا حبوبات پخته اضافه کنید.
12 – اغلب دسرها دارای مقدار زیادی شکر و چربی هستند. اگر تمایل دارید که بعد از غذا، دسر سفارش دهید، بهتر است هر دونفر (یا هر چند نفر) یک دسر سفارش دهید. همچنین مقدار کربوهیدرات غذای اصلی را با جایگزین کردن سبزیجات به جای سیب زمینی و برنج کم کنید و مقدار چربی غذای اصلی را با جایگزین کردن غذاهای کبابی به جای سرخ شده کاهش دهید. به این شکل کل مقدار کربوهیدرات و چربی دریافتی خود را کنترل می کنید.
13 – رستورانهای دارای بوفه (all you can eat) باعث زیاده روی در دریافت غذا می شوند. در بسیاری از رستورانهایی که دارای بوفه هستند، امکان سفارش غذا از روی منو نیز وجود دارد که قطعا انتخاب بهتری است. همچنین اگر مجبور شدید در رستورانهایی که دارای بوفه هستند، غذا میل کنید، تنها یکبار بشقاب خود را پرکنید و مرتبا به بوفه سرنزنید. نیمی از بشقاب خود را با سبزیجات، یک چهارم بشقاب خود را با کربوهیدرات و یک چهارم بشقاب خود را با پروتئین های بی چربی مانند مرغ گریل شده پرکنید.
دکتر مینو شیرازی، متخصص تغذیه
ONTRACK Health, Nutrition & Slimming Clinic
تورنتو، کانادا
