میان وعده های مغذی در مدرسه قسمت دوم

میان وعده های مغذی برای فرزندان ما در مدرسه قسمت دوم
در قسمت اول این نوشته گفتیم که میان وعده ها تامین کننده مواد مغذی برای دانش آموزان هستند و به بهبود رشد و بهبود یادگیری آنها کمک می کنند. به علاوه در ایجاد و نهادینه شدن عادات غذایی درست در دانش آموزان اهمیت دارند.
در این قسمت می خواهیم ببینیم یک میان وعده مغذی برای همراه بردن به مدرسه، چه ویژگی هایی باید داشته باشد.
نکته اول این است که یک میان وعده مغذی باید حداقل دارای دو گروه از گروههای مواد غذایی باشد. گروههای غذایی شامل گروه لبنیات، گروه گوشت و جانشین های آن (تخم مرغ، حبوبات، …)، گروه غلات، گروه سبزیجات و گروه میوه ها است. براین اساس نان و پنیر یک میان وعده خوب است چون هم گروه غلات و هم گروه لبنیات را داراست. نان و تخم مرغ هم میان وعده مناسبی به حساب می آید چون دارای گروه غلات و گروه گوشتهاست. مخلوط ماست و میوه، ماست و گرانولا، کشمش و نخودچی، نان و آوکادو نیز از میان وعده های سالم و مغذی محسوب می شوند. همچنین در کشورهایی که بردن انواع آجیل به مدرسه ممنوعیتی ندارد، میوه و آجیل، یا آجیل همراه با میوه های خشک نیز می تواند یک میان وعده مناسب باشد.
نکته دوم اینکه از مواد غذایی فرایند شده و آماده کمتر استفاده کنید و بیشتر از مواد غذایی تازه و خانگی در میان وعده فرزندتان بهره ببرید. مواد غذایی آماده مانند بیسکوئیت و چیپس و … دارای مقدار زیادی شکر یا نمک و چربی های ناسالم هستند. به علاوه اکثر آنها دارای مواد نگهدارنده و مواد رنگی هستند که مناسب فرزندان ما نیستند. به عنوان مثال به جای چیپس، تعدادی هویج یا ساقه های کرفس را همراه فرزندتان به مدرسه بفرستید.
نکته سوم این است که برای اینکه فرزند شما به این میان وعده علاقه نشان دهد باید در آن تنوع ایجاد کنید. به عنوان مثال در مورد نان و پنیر می توانید انواع مختلف نان را امتحان کنید. یکبار از نان تست استفاده کنید و بار دیگر پنیر را لابلای نان پیتا قرار داده آن را لوله کنید. همچنین ممکن است کمی سبزی خوردن (مثلا ریحان) یا یکی از انواع سبزیجات (مثلا گوجه فرنگی یا خیار) را همراه پنیرلابلای نان قرار دهید و رول کنید. در مورد سبزیجات از خلال فلفل دلمه های رنگی یا فلفل دلمه های کوچک رنگی بهره ببرید. در مورد میوه ها می توانید آنها را خرد کنید و در یک سیخ چوبی کوچک (برای دانش آموزان بزرگتر) قرار دهید که حالت کباب میوه را به خود بگیرد.
نکته چهارم روش مناسب بسته بندی است. بسته بندی باید به نحوی باشد که از یکسو کیفیت ماده غذایی حفظ شود و از سوی دیگر از فاسد شدن ماده غذایی نیز جلوگیری کند. همچنین در عین حال که بسته بندی برای فرزند شما جذاب است استفاده از آن هم آسان باشد. در این مورد ظرفهای در دار کوچک یکی از بهترین گزینه ها هستند.
در قسمت بعدی این نوشته در مورد راهکارهای تهیه میان وعده های سالم و مغذی صحبت خواهیم کرد.
دکتر مینو شیرازی، متخصص تغذیه
ONTRACK Health, Nutrition & Slimming Clinic
تورنتو، کانادا