من هیچی نمی خورم، اما چاق می شوم؟؟؟؟

من هیچی نمی خورم، اما چاق می شوم؟؟؟؟
دوستان عزیزی به کلینیک من مراجعه می کنند و معتقد هستند که مقدار غذای زیادی نمی خورند اما با این وجود دچار اضافه وزن و چاقی می شوند. شاید شما هم با عزیزانی برخورد کرده اید که این مشکل را دارند. در این نوشته می خواهیم ببینیم چطور چنین اتفاقی می افتد. نکاتی را که در زیر می نویسم حاصل 19 سال مطالعه و تجربه در زمینه کنترل وزن، بررسی عادات غذایی و تنظیم رژیم های غذایی کاهش وزن است.
1 – برخی افراد یک وعده غذای کامل نمی خورند. اما بطور مداوم خرده خوری می کنند. به عنوان مثال شام نمی خورند اما نیم ساعت بعد از شام با این فکر که شام نخورده اند یک شیرینی یا بستنی کوچک میل می کنند. نیم ساعت بعد بازهم با این فکر که شام نخورده اند، یک تکه نان و پنیر می خورند. نیم ساعت بعد چون شام نخورده اند، مقداری آجیل می خورند و آخر شب هم چون شام نخورده اند یک لیوان شیر نوش جان می کنند. اغلب اوقات این خرده خوری ها به چشم خود فرد کمتر از آنچه هست می نماید. در صورتیکه وقتی میزان کالری ناشی از خرده خوری را با هم جمع کنیم مقدار قابل توجهی می شود که اغلب از یک وعده غذایی مفصل هم بیشتر است.
2 – بعضی افراد عادت ندارند در یک محل خاص بنشینند و چیزی بخورند. در عوض در حین رفت و آمد و انجام کارهای روزانه، چیزهایی میل می کنند. به عنوان مثال هربار که از اتاق نشیمن منزل رد می شوند یک عدد بادام هندی از کاسه آجیل روی میز نوش جان می کنند. هربار که از آشپزخانه رد می شوند یک قاشق از غذای در حال پخت می چشند. هربار که در یخچال را باز می کنند یک عدد شکلات نوش جان می کنند. هربار که در کابینت را باز می کنند یک تکه کوچک بیسکوئیت برمی دارند و … در واقع این افراد حین انجام کارهای روزمره مرتب چیزی میل می کنند. اما چون در محل خاصی نمی نشینند، متوجه نمی شوند که چه چیزی و به چه میزان میل می کنند.
3 – گاهی اوقات اشخاص کالری زیادی از طریق غذا دریافت نمی کنند اما از طریق نوشیدنی ها کالری زیادی می گیرند. به عنوان مثال آبمیوه ها، نوشابه ها، شیر، انواع قهوه و نوشیدنی های الکلی همه و همه دارای مقدار قابل توجهی کالری هستند و می توانند باعث افزایش وزن شوند.
4 – برخی افراد به اشتباه فکر می کنند که گروهی از مواد غذایی به اصطلاح “اصلا چاق کننده نیستند” و می توانند هرچقدر که دلشان خواست از آنها نوش جان کنند. شایع ترین موادی را که به اشتباه فاقد کالری یا به اصلاح غیر چاق کننده درنظر گرفته می شوند اینها هستند: سینه مرغ آب پز، ماهی گریل شده، کباب، سفیده تخم مرغ، روغن زیتون، شکلات سیاه، خرما، میوه، شیر، کینوا، بیسکوئیت ساقه طلایی، کشمش، توت خشک، انجیر خشک، آلوی خشک، لواشک و … .
5 – گروهی از افراد در حین تماشای تلویزیون، کار با کامپیوتر، درس خواندن، رانندگی و … چیزی میل می کنند. در این زمان ذهن شخص بر روی موضوع دیگری متمرکز است و در نتیجه متوجه مقدار خوراکی که می خورند نمی شوند.
6 – گاهی اوقات از کالری موادی که می خوریم آگاه نیستیم یا کالری چیزهایی را که می خوریم دست کم می گیریم. به عنوان مثال یک مافین بزرگ به اندازه 10 عدد سیب کالری دارد. اما اگر 10 عدد سیب را یکجا بخوریم خود را یک آدم بسیار پرخور تلقی می کنیم. اما بسیاری از ما یک مافین را با قهوه خود می خوریم و احساس نمی کنیم که اصلا پرخوری کرده باشیم.
باید به خاطر داشته باشیم که وزن ما برایندی است از دریافت انرژی و مصرف انرژی ما. اگر دچار اضافه وزن یا چاقی هستیم، به احتمال زیاد بیش از نیازمان کالری دریافت می کنیم. بهترین راه کنترل وزن این است که دریافت و مصرف انرژی را با هم متعادل کنیم و بیاموزیم که چگونه به اندازه نیاز بدنمان غذا بخوریم.
دکتر مینو شیرازی، متخصص تغذیه
ONTRACK Health, Nutrition & Slimming Clinic
تورنتو، کانادا