با رژیم غذایی به جنگ التهاب بروید

با رژیم غذایی به جنگ التهاب بروید
تحقیقات جدید نشان داده که بسیاری از بیماری ها زمینه التهابی دارند. در واقع نه تنها بیماری خودایمنی و بیماری هایی که با عنوان التهاب مزمن شناخته می شوند، بلکه انواع سرطانها، بیماری های قلبی، دیابت، افسردگی، آلزایمر و آرتروز جزء شناخته شده ترین بیماری هایی هستند که مکانیسم التهابی آنها از نظر علمی به اثبات رسیده است.
جالب است بدانید که پیروی از یک رژیم غذایی ضدالتهابی راه حل شناخته شده برای کمک به درمان بسیاری از این بیماریهاست. به اصطلاح گفته می شود که یکی از بهترین راههای کنترل التهاب، نه در قفسه داروهای شما، بلکه در یخچال شما قرار دارد. در واقع مطالعات نشان می دهد که بسیاری از خوراکیها و آشامیدنی ها ویژگی های التهابی یا ضد التهابی دارند و با یک تغذیه درست می توان التهاب را کم کرد و یا با یک رژیم غذایی نادرست می توان التهاب را در بدن افزایش داد.
در این قسمت مواد غذایی التهاب زا را به شما معرفی می کنم. در قسمت دوم این نوشته به مواد غذایی ضد التهابی خواهم پرداخت.
یکی از مهم ترین مواد غذایی که می توانند التهاب را در بدن تشدید کنند، چربی های ناسالم هستند.
مواد غذایی سرخ شده (از جمله سیب زمینی سرخ شده یا چیپس) یکی از شایع ترین مثالهای چربی های ناسالم و التهاب زا هستند. همچنین ماگارین و روغن نباتی جامد و انواع شورتنینگ که در تهیه شیرینی و کیک استفاده می شوند، التهاب را به شدت افزایش می دهند.
گروه دوم مواد غذایی التهاب زا، کربوهیدراتهای تصفیه شده مانند آرد سفید و فرآورده هایی که با آرد سفید تهیه می شوند مانند نانهای سفید، پستای سفید، شیرینی و کیک و بیسکوئیت، هستند.
دسته سوم مواد غذایی هستند که محتوای شکر بالایی دارند. بطور عمده نوشابه ها و آبمیوه های صنعتی، یا هرنوع نوشیدنی شیرین دیگر، انواع آبنبات و دسرهای شیرین نیز به شدت التهاب زا هستند.
گروه بعد مواد غذایی هستند که دارای مقدار زیادی مواد نگهدارنده هستند. به عنوان مثال فراورده های گوشتی مانند سوسیس، هات داگ و کالباس نیز به علت دارا بودن مقدار زیاد مواد نگهدارنده، التهاب زا شمرده می شوند.
اگر به لیست مواد غذایی التهاب زا توجه کنید، درمی یابید که همان لیست غذاهایی است که مبتلایان به بیماری های قلبی و عروقی و مبتلایان به دیابت نباید مصرف کنند. همچنین مواد غذایی التهاب زا، همان مواد غذایی هستند که باعث افزایش وزن و چاقی می شوند. شاید به همین دلیل است که مطالعات هم نشان داده است که چاقی، بیماری های قلبی عروقی و دیابت جز بیماری های التهابی به حساب می آیند.
پس در قدم اول برای کاهش التهاب و کاهش خطر بسیاری از بیماری ها، مواد غذایی التهاب زا را از رژیم غذایی خود حذف کنید.
اگر مبتلا به بیماری خاصی هستید یا داروی خاصی مصرف می کنید، ممکن است این توصیه ها برای شما مناسب نباشد. دراینصورت حتما با فرد متخصص مشورت نمائید.
دکتر مینو شیرازی، متخصص تغذیه
ONTRACK Health, Nutrition & Slimming Clinic
تورنتو، کانادا