با رژیم غذایی به جنگ التهاب بروید، قسمت دوم

با رژیم غذایی به جنگ التهاب بروید، قسمت دوم
در قسمت قبلی این نوشته گفتیم که تحقیقات جدید نشان داده که بسیاری از بیماری ها زمینه التهابی دارند. در واقع نه تنها بیماری های خودایمنی و بیماری هایی که با عنوان التهاب مزمن شناخته می شوند، بلکه انواع سرطانها، بیماری های قلبی، دیابت، افسردگی، آلزایمر و آرتروز نیز بیماری التهابی بشمار می آیند.
همچنین اشاره شد که پیروی از یک رژیم غذایی ضدالتهابی راه حل شناخته شده برای کمک به درمان بیماری های التهابی است. در قسمت قبل به مواد غذایی التهاب زا پرداختم. در این قسمت مواد غذایی ضدالتهابی را به شما معرفی می کنم. گنجاندن مقدار مناسبی از این مواد غذایی در تغذیه روزانه باعث کاهش روند التهاب در بدن می شود.
گروه اول مواد غذایی ضد التهابی، چربی هایی هستند که ویژگی ضد التهابی دارند. چربی هایی که در ساختار آنها مقدار مناسبی از اسیدهای چرب امگا-3 و یا امگا-9 وجود داشته داشته دارای خاصیت ضدالتهابی هستند. سردسته این چربی ها، زیتون و روغن زیتون، آوکادو، کنجد و گردو هستند. همچنین ماهی های چرب مانند سالمن و قزل آلا نیز دارای چربی های ضد التهابی هستند.
گروه دوم سبزی ها و میوه های دارای طیف رنگی زرد ، نارنجی و قرمز هستند. هویج، گوجه فرنگی، انواع فلفل دلمه های رنگی، زردآلو، طالبی و انبه در این گروه قرار می گیرند.
گروه بعد سبزی ها و میوه های طیف رنگی قرمز تیره، آبی و بنفش هستند. از این گروه می توان بلوبری، بلک بری، انار، چغندر لبو، کلم قرمز (یا بنفش) و پیاز بنفش را نام برد.
دسته بعدی سبزیجات سبز تیره هستند که واجد خواص ضد التهابی هستند. بطور عمده اسفناج، براکلی، سبزی خوردن، کاهو با برگ های تیره، اروگولا، راپینی، برگ چغندر و سایر انواع سبزی هایی که دارای برگ های سبز تیره هستند در این گروه قرار می گیرند.
انواع مغزها و دانه (مانند بادام، گردو، مغز تخمه کدو، تخم کتان و …) دارای ویژگی ضدالتهابی هستند به شرط اینکه کهنه و مانده نباشند.
قهوه و چای (البته اگر در مصرف آنها افراط نشود) جز نوشیدنی های ضد التهابی به شمار می روند.
اگر مبتلا به بیماری خاصی هستید یا داروی خاصی مصرف می کنید، ممکن است این توصیه ها برای شما مناسب نباشد. دراینصورت حتما با فرد متخصص مشورت نمائید.
دکتر مینو شیرازی، متخصص تغذیه
ONTRACK Health, Nutrition & Slimming Clinic
تورنتو، کانادا