از شوره سر کلافه شده اید؟ این توصیه های تغذیه ای برای شماست

از شوره سر کلافه شده اید؟ این توصیه های تغذیه ای برای شماست
بسیاری از افراد از شوره سر در عذاب هستند. در کنار بکار گرفتن توصیه های مربوط به نوع شامپو و سایر فراورده های بهداشتی، امروزه می دانیم که برخی مواد غذایی باعث بیشتر شدن شوره سر می شوند و برخی مواد غذایی به بهبود شوره سر کمک می کنند. در این نوشته قصد دارم شما با توصیه های مربوط به رژیم غذایی برای کنترل شوره سر آشنا کنم.
یکی از عوامل ایجاد کننده شوره سر، آلرژی های غذایی هستند. مواد غذایی را که به مقدار زیاد یا به دفعات مکرر استفاده می کنید، بررسی کنید. ممکن است یکی یا برخی از آنها عامل ایجاد آلرژی و شوره سر در شما باشند. همچنین مواد غذایی که پس از مصرف آنها دچار عوارضی مانند کهیر، خارش، دلدرد، اسهال، زخم شدن دهان و … می شوید، را مرور کنید. ممکن است هریک از آنها عامل ایجاد شوره سر در شما باشد. در این میان مواد غذایی آماده به مصرف و مواد غذایی فرایند شده باید مورد توجه خاص قرار گیرند. چرا که این مواد دارای انواع مواد نگهدارنده، رنگهای مصنوعی و سایر افزودنی ها هستند. شیرین کننده های مصنوعی، کافئین موجود در قهوه و نوشابه ها و شکلات هم می توانند از عوامل ایجاد آلرژی و شوره سر باشند. حساسیت به بادام زمینی، سایر انواع آجیل، سویا، سفیده تخم مرغ، ماهی، میگو، صدف و سایر غذاهای دریایی، گوجه فرنگی، بادنجان، فلفل دلمه ای، بامیه، و گندم در افراد حساس به گلوتن می تواند از عوامل ایجاد شوره سر باشد.
عامل دیگر مواد غذایی التهاب زا هستند. یکی از مهم ترین عوامل التهاب زا در رژیم غذایی، چربی های ناسالم هستند. چربی گوشتها، روغن نباتی جامد، مواد غذایی سرخ شده مانند مرغ سوخاری، چیپس و سیب زمینی سرخ شده، انواع شیرینی ها و کیک ها از منابع مهم چربی های ناسالم در رژیم غذایی ما هستند. چربی های التهاب زا فرایند ایجاد شوره سر را تشدید می کنند.
در جهت مخالف چربی های سالم مانند روغن زیتون، آوکادو و روغن آن، ماهی های چرب مانند سالمن و چربی موجود در آجیل ها و دانه های روغنی (مانند کنجد، تخم شربتی و تخم بزرک) ضد التهاب هستند و در صورتیکه شخص به آنها آلرژی نداشته باشد، در کنترل شوره سر کمک کننده هستند.
مصرف بیش از اندازه قندهای ساده در رژیم غذایی نیز عامل ایجاد التهاب است. به دنبال مصرف مقدار زیاد قندهای ساده در رژیم غذایی، میزان قند خون افزایش می یابد. در نتیجه انسولین ترشح می شود که قند خود را به سطح نرمال برگرداند. مطالعات نشان می دهد که افزایش سطح انسولین نیز التهاب را به پیش می برد. قند و شکر، نوشابه ها، انواع شیرینی و کیک و مواد غذایی تهیه شده از شکر و آرد سفید می توانند با پیش بردن مکانیسم های التهابی در بدن، در ایجاد شوره سر دخالت داشته باشند.
عامل دیگر در کنترل شوره سر استفاده از باکتری های خوب در رژیم غذاییست. باکتری های خوب یا پروبیوتیک ها در روده جایگزین می شوند و با تنظیم کردن سیستم ایمنی، آلرژی را کنترل می کنند و التهاب را کاهش می دهند. مهم ترین منابع باکتری های خوب، ماست های خانگی و پروبیوتیک (البته بدون شکر افزوده) و کفیر هستند. سایر فراورده های تخمیری نیز منابع باکتری های خوب هستند و در رژیم غذایی قابل استفاده هستند. این مواد غذایی با کاهش شدت التهاب در بدن، به کنترل شوره سر کمک می کنند.
در نهایت باید توجه داشته باشیم که تغییر روش تغذیه و رژیم غذایی یکی از درمان های مربوط به شوره سر است. همراه با تغییر رژیم غذایی و با نظر پزشک معالج، ممکن است استفاده از شامپوها و سایر فراورده های بهداشتی و دارویی نیز مورد نیاز باشد.
دکتر مینو شیرازی، متخصص تغذیه
ONTRACK Health, Nutrition & Slimming Clinic
تورنتو، کانادا