همه ما می دانیم که یکی از راههای کاهش وزن، افزایش متابولیسم بدن است. عضلات بدن ما متابولیسم بدن را افزایش می دهند و باعث مصرف بیشتر انرژی می شوند. اما بافت چربی بدن ما، انرژی بسیار کمی مصرف می کند و نقش عمده ای در افزایش متابولیسم بدن ندارد. در نتیجه افرادیکه توده عضلانی خوبی دارند، متابولیسم پایه شان بالاتر است و راحت تر به رژیم های کاهش وزن پاسخ می دهند. اما افرادیکه توده عضلانی کمتری دارند، متابولیسم بدن شان کمتر است و سخت تر وزن کم می کنند.
رژیم های لاغری با میزان کالری مناسب، باعث می شوند که توده چربی بدن به تدریج کاهش یابد و توده عضلانی کاهش زیادی پیدا نکند. با این نوع از رژیم های لاغری، کاهش وزن حدود نیم تا یک پوند در هفته ایجاد می شود. البته این میزان با توجه به وزن اولیه و چند عامل دیگر ممکن است کمی کمتر یا بیشتر باشد.
اما متاسفانه رژیم های لاغری بسیار کم کالری باعث می شوند که علاوه بر توده چربی، توده عضلانی هم کاهش پیدا کند. در این نوع رژیم های لاغری، گرچه در ابتدا به علت از دست رفتن توام توده چربی و توده عضلانی، کاهش وزن سریعی ایجاد می شود، اما پس از مدتی این کاهش وزن متوقف می شود. به علاوه در این نوع از رژیم های لاغری، از آنجا که مقداری از عضلات که مصرف کننده های انرژی هستند نیز از دست می روند، متابولیسم بدن به شدت کاهش می یابد. در نتیجه پس از مدتی فرد دوباره دچار افزایش وزن می شود. متاسفانه کاهش وزن مجدد برای چنین فردی سخت تر از دفعه قبل خواهد بود چرا که عضلات وی و در نتیجه متابولیسم بدن او کاهش یافته است.
یک مشکل دیگر استفاده از رژیم های لاغری بسیار کم کالری و از دست دادن توده عضلانی، بد شکل شدن بدن است. عضلات بدن ما را در شکل و فرم مناسب نگه می دارند. داشتن توده عضلانی مناسب باعث می شود که ما شکم صاف و بازوهای خوش فرم داشته باشیم. از دست رفتن توده عضلانی باعث داشتن شکم شل و بازوهای آویزان می شود. حتما شما هم افراد لاغری را دیده اید که شکم شل و بازوهای آویزان دارند. از دست دادن توده عضلانی همچنین باعث احساس خستگی و ضعف مداوم و کاهش قدرت بدنی می شود.
مهم ترین راه حفظ توده عضلانی طی رژیم های کاهش وزن، تنظیم رژیم غذایی با میزان کالری مناسب برای هر فرد است. دریافت نسبت مناسبی از کربوهیدرات، پروتئین و چربی در رژیم غذایی و ورزش کردن هم به این مهم کمک می کنند.
سلامت باشید.
دکتر مینو شیرازی
متخصص تغذیه
تورنتو، کانادا
