تا کنون هیچ وقت چای زنجبیلی را امتحان کرده اید؟ خیلی ساده کمی زنجبیل تازه، چند حلقه لیموترش تازه و در صورت تمایل کمی عسل ارگانیک را داخل قوری چینی ریخته به آن آبی را که در حال جوش است اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید و سپس میل کنید.
زنجبیل در طب سنتی ایران و بسیاری از کشورهای جهان جایگاه ویژه ای دارد. در سالهای اخیر نیز پژوهشگران علم تغذیه و علم پزشکی مطالعات زیادی بر روی آن انجام داده اند و بسیاری از خواصی که در طب سنتی در مورد زنجبیل مطرح شده است، از نظر علمی هم به اثبات رسیده است.
1 – این ادویه‌ی پرطرفدار به درمان سرطان تخمدان کمک می‌کند. نتایج پژوهش‌هایی که در مرکز مطالعات سرطان در دانشگاه میشیگان آمریکا انجام شده است نشان می‌دهد که پودر زنجبیل روی سلول‌های سرطانی تأثیر می‌گذارد و به از بین بردن آن‌ها کمک می‌کند.
2 – نتایج بررسی‌هایی که محققان آمریکایی روی موش‌های آزمایشگاهی انجام داده‌اند نشان می‌دهد که زنجبیل جلوی سرعت رشد سلول‌های سرطانی را می‌گیرد و برای مقابله با سرطان کولورکتال موثر عمل می‌کند.
3 – مطالعات نشان می دهد که زنجبیل به اندازه ویتامین ب 6 در کاهش تهوع استفراغ ناشی از بارداری موثر است. نتایج بررسی‌هایی که روی 27 خانم باردار انجام شده نشان می‌دهد که مصرف زنجبیل حالت تهوع و میزان استفراغ 19 خانم باردار را در ابتدای بارداری (بارداری کمتر از 20 هفته) به طور چشمگیری کاهش داده است. توجه داشته باشید که مصرف بی رویه زنجبیل در دوران بارداری می تواند منجر به سقط جنین شود. بنابراین در مورد مصرف زنجبیل جهت درمان تهوع و استفراغ، با فرد متخصص مشاوره کنید.
4 – زنجبیل در درمان بیماری مسافرت و تهوع و استفراغ ناشی از سوار شدن به ماشین و کشتی موثر است. خیلی‌ها تا سوار اتوبوس یا قطار می‌شوند حالت تهوع می‌گیرند و سفر به کامشان زهر می‌شود. نتایج یک پژوهش آمریکایی نشان می‌دهد که زنجبیل درمان موثری برای تمام علائم مربوط به ماشین گرفتگی و یا دریازدگی است. در واقع این گیاه پرخاصیت مشکلاتی از قبیل حالت تهوع، سرگیجه، استفراغ، عرق سرد و غیره را از بین می‌برد.
5 – به عقیده‌ی محققان زنجبیل خواص ضدالتهابی دارد و یک مسکن طبیعی فوق‌العاده است. این ادویه‌ی خوش عطر حاوی ترکیبات ضدالتهابی به نام جینجرول می‌باشد که با هر گونه التهاب مقابله می‌کنند. برای همین افرادی که از آرتریت روماتوئید رنج می‌برند می‌توانند از زنجبیل استفاده کنند. به خاطر اینکه جینجرول موجود در آن باعث کاهش التهاب مفاصل شده و دردهای ناشی از آن را تسکین می‌دهد.
6 – زنجبیل به درمان مشکلات التهابی معده و روده ها کمک می کند. از آنجا که زنجبیل واجد ترکیبات ضد التهاب است، نوشیدن چای زنجبیل اثر آرامش بخشی فوق العاده ای بر دستگاه گوارش اعمال می کند.
7 – زنجبیل به دلیل همان ویژگی های ضد التهابی که عنوان شد، در درمان سرماخوردگی و علائم مربوط به آن مفید است. نوشیدن چای زنجبیلی یا قرقره عصاره زنجبیل که با آب گرم مخلوط شده باشد در رفع التهاب گلو و مخاط حلق بسیار کمک کننده است.
8 – زنجبیل به دلیل ویژگی های ضد التهابی در درمان بسیاری از انواع درد ها از جمله درد پریود و سردردها موثر است. بویژه سردردهای میگرنی که ناشی از التهاب جدار عروق مغز هستند به زنجبیل پاسخ نشان می دهند.
توجه داشته باشید که افراط در مصرف هر ماده ای در رژیم غذایی می تواند زیان بخش باشد. مصرف بیش از اندازه زنجبیل باعث رقیق شدن بیش از اندازه خون و احتمال خونریزی می شود. همچنین بانوان باردار در مصرف زنجبیل نباید زیاده روی کنند.
سلامت باشید.
دکتر مینو شیرازی
متخصص تغذیه
تورنتو، کانادا
