تحقیقات نشان می دهد که مصرف منظم و مداوم چای سبز (حداقل 3 بار در هفته، به مدت بیش از 6 ماه) با 17 درصد کاهش خطر ابتلا به سرطان های گوارشی همراه است. مصرف مقادیر بیشتر چای سبز، خطر این نوع سرطان ها را باز هم بیشتر کاهش می دهد. در کسانی که 2 تا 3 فنجان چای سبز در روز (حداقل 150 گرم چای در ماه) می نوشند، خطر سرطان های گوارشی 21 درصد کمتر است و در افرادی که به مدت 20 سال به طور مداوم از چای سبز استفاده می کنند، خطر این نوع سرطان ها 27 درصد کمتر از سایرین است.
چای سبز حاوی ترکیبات شیمیایی طبیعی و مفید موسوم به پلی فنل ها از جمله کاتچین می باشد. کاتچین ها خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و با مهار آسیب DNA و توقف رشد تومور، از سرطان پیشگیری می کنند. اثر مفید نوشیدن چای سبز در کاهش خطر ابتلا به سرطانهای مری، معده، کولون و رکتوم توسط مطالعات مختلف نشان داده شده است.
برای استفاده از چای سبز بهتر است نوع ارگانیک آن را مصرف کنید. همچنین چای سبزی که به شکل برگهای کوچک می باشد از کیفیت بالاتری نسبت به چای سبز کیسه ای برخوردار است. چای سبز را بعد از تهیه بنوشید و از مصرف چای کهنه و مانده خودداری کنید. زیاده روی در مصرف چای سبز هم می تواند همانند چای سیاه منجر به سوزش سردل، افزایش ضربان قلب و عوارض دیگر گردد. بنابراین از این نوشیدنی مفید نیز به تعادل بهره ببرید.
سلامت باشید.
دکتر مینو شیرازی
متخصص تغذیه
تورنتو، کانادا
