کورکومین یک از اجزای اصلی زردچوبه و ادویه کاری است . این ماده یک ترکیب پلی فنلی است که موجب ایجاد رنگ زرد در زردچوبه و ادویه کاری می شود. این ماده اثر ضدالتهابی دارد و در نتیجه در مهار واکنش های التهابی در بدن نقش دارد. پودر زردچوبه از سال ها قبل برای درمان بیماری های التهابی مختلف مانند آرتروز کاربرد داشته است.
در پژوهشهای سالیان اخیر کاربردهای درمانی بسیاری برای کورکومین مشخص شده است. به عنوان مثال مطالعات دانشمندان آلمانی نشان می دهد که کورکومین گسترش (متاستاز) سرطان پروستات را متوقف می کند. سرطان پروستات یکی از شایع ترین موارد بدخیمی است که اغلب دیر تشخیص داده می شود و زمانی درمان آغاز می گردد که سرطان به بافت های دیگر بدن سرایت کرده است . همچنین مطالعات نشان می دهد که کورکومین متاستاز تومور در سرطان ریه، سینه و سرطان های سر و گردن را نیز متوقف می کند.
علت این است که کورکومین موجب کاهش سنتز ترکیباتی موسوم به سیتوکین توسط سلول های تومور می شود. سیتوکین ها موجب پیشرفت سرطان و متاستاز سلولهای سرطانی به سایر نقاط بدن می شوند.
پژوهشگران معتقدند که می توان از کورکومین به عنوان عامل پیشگیری کننده در زنان با سابقه خانوادگی سرطان سینه یا افرادی با سابقه خانوادگی برخی دیگر از سرطانها استفاده نمود.
توجه به این نکته ضروری است که در بیماران مبتلا به سرطان، زرد چوبه یا کاری نمی تواند جایگزین درمان اصلی گردد و این مواد نقش کمک کننده دارد. همچنین مصرف بی رویه این دو ادویه نیز عوارضی به همراه خواهد داشت.
دکتر مینو شیرازی
متخصص تغذیه و رژیمهای غذایی
تورنتو، کانادا
