تحقیقات جدید خواص متعددی را برای تخم کتان به اثبات رسانده است که در اینجا به مهم ترین آنها اشاره می شود:
تخم کتان و سرطان
نتيجه تحقيقات جديد پژوهشگران کانادايي نشان مي‌دهد مصرف منظم دانه کتان در رژیم غذایی مي‌تواند به‌دليل حجم بسيار بالاي اسيدهاي چرب امگا3 موجود در آن، احتمال ابتلا به سرطان‌هاي پستان، پروستات و کولون را تاحد چشمگيري کاهش دهد. بررسي مصرف منظم بذرکتان در حيوانات آزمايشگاهي ثابت کرده ريزمغذي‌هاي فراوان موجود در اين دانه گياهي، به میزان قابل‌توجهي جلوي رشد و انتشار تومورهاي سرطاني را در آنها مي‌گيرد.
تخم کتان و بیماری های قلبی – عروقی
محققان مي‌گويند که مواد موجود در تخم کتان با پيشگيري از آزادسازي عوامل التهابي، جلوي تشکيل پلاک در رگ‌هاي خوني را مي‌گيرند. همچنین اسيدهاي چرب امگا3 موجود در بذرکتان مي‌توانند با تنظیم ضربان قلب و پيشگيري از التهاب در عروق باعث حفظ سلامت قلب شوند. پژوهشگران ثابت کرده‌اند مصرف منظم بذرکتان با کاهش فشارخون و در نتيجه حفظ بيشتر سلامت قلب هم در ارتباط است. محققان معتقدند گنجاندن دانه‌کتان در برنامه غذايي روزانه افراد بزرگسال مي‌تواند شانس ابتلا به گرفتگي عروق يا آترواسکلروز را در آنها تا 75 درصد کاهش بدهد. اين دانه مغذي به کاهش کلسترول و چربي بد خون يا همان LDL در افراد مبتلا به چاقي، ديابت و سندرم متابوليک هم کمک مي‌کند و به اين ترتيب، شانس گرفتگي عروق و ابتلا به ناراحتي‌هاي قلبي را در آنها کاهش مي‌دهد.
تخم کتان و ديابت
پژوهشگران انگليسي با تحقيق روي صدها فرد مبتلا به ديابت نوع 2 و بررسي نتيجه تست A1C آنها به اين نتيجه رسيدند که مصرف دانه خام کتان در تغذیه روزانه، باعث افزايش پاسخ‌دهي بدن آنها به دارو، کاهش قند و کلسترول بد در خون این افراد مي‌شود.
تخم کتان را می توان بر روی انواع سالاد ریخت و مصرف نمود. همچنین مخلوط تخم کتان با ماست به عنوان میان وعده قابل مصرف است. توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد این دانه منجر به افزایش وزن و چاقی می گردد و همچنین مصرف تخم کتان به معنی قطع خودسرانه داروهای مصرفی شما نیست.
سلامت باشید
دکتر مینو شیرازی
متخصص تغذیه و رژیمهای غذایی
تورنتو، کانادا
