همه چیز درباره دارچین

همه چیز درباره دارچین
دارچین یکی از انواع ادویه است که به دلیل طعم و بوی خوبی که دارد، به خیلی از شرینی ها و دسرها اضافه می شود. همچنین در خیلی از غذاها به عنوان ادویه کاربرد دارد. در این نوشته می خواهیم خواص مفید و عوارض جنبی دارچین را مرور کنیم.
شناخته شده ترین اثر مفید دارچین، نقش آن در تنظیم قند خون و کاهش قند خون بویژه در مبتلایان به دیابت تیپ دو است. همچنین مطالعات نشان می دهد که دارچین اثر مثبتی در کاهش سطح کلسترول بد، افزایش میزان کلسترول خوب و کاهش تری گلیسرید در مبتلایان به دیابت نوع دو دارد. به علاوه دارچین واجد ویژگی های ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است و از اینرو در آترواسکلروز (گرفتگی عروق) و آرتریت (التهاب مفاصل) نیز کمک کننده است. همچنین دارچین باعث بهبود گردش خون در بدن و بویژه در مغز می شود. اثر دارچین در بهبود گردش خون مغز باعث بهبود حافظه و قدرت شناخت علی الخصوص در مبتلایان به دمانس و آلزایمر می گردد.
از سوی دیگر، دارچین دارای کومارین است. کومارین ماده ای است که اگر به میزان زیاد مصرف شود، برای کبد مضر و سمی است. به عنوان مثال مصرف روزانه یک قاشق چایخوری دارچین به مدت طولانی، خطر آسیب کبدی ناشی از کومارین را به همراه دارد. به همین جهت افرادیکه مشکلات زمینه ای کبدی دارند، نباید در مصرف دارچین افراط کنند. به علاوه دارچین و کومارین موجود در آن با برخی داروها از جمله آسپیرین، بروفن و داروهای خانواده بروفن، داروهای ضد انعقاد خون مانند وارفارین، داروهای قلبی، برخی آنتی بیوتیک ها و داروهای دیابت نیز تداخل دارد. عوارض دریافت بیش از اندازه کومارین در کودکان، بانوان باردار و شیرده شناخته شده نیست. از اینرو مقادیر زیاد دارچین در کودکان و زنان باردار یا شیرده توصیه نمی شود.
دارچین باعث کاهش قند خون می گردد. بنابراین مبتلایان به دیابت که تحت درمان با قرصهای کاهش دهنده قند خون یا انسولین هستند، نباید بدون مشاوره با فرد متخصص، مقدار قابل توجهی دارچین مصرف کنند.
مصرف بیش از اندازه دارچین همچنین می تواند منجر به خارش در مخاط دهان و لبها و نیز آلرژی گردد.
معمولا میزان یک تا دو گرم پودر دارچین در روز بی خطر تلقی می شود. اما مقادیر بیشتر از این بویژه اگر بطور دائم مصرف گردد، می تواند منجر به عوارض شود.
اگر مبتلا به بیماری خاصی هستید یا داروی خاصی مصرف می کنید، در مورد مصرف مداوم دارچین با فرد متخصص مشورت نمائید.
دکتر مینو شیرازی، متخصص تغذیه
ONTRACK Health, Nutrition & Slimming Clinic
تورنتو، کانادا